Het zagen van een boom kan op verschillende manieren gebeuren. De kwaliteit van de planken hangt af van de manier van zagen. 'Frans quartier' is de traditionele wijze van zagen, waarbij een massieve eiken stam eerst in de lengterichting in vieren wordt gezaagd. Uit zo’n kwart stam worden vervolgens loodrecht op de jaarringen platen gezaagd. Hierdoor ontstaan sterke quartier planken met een hard en vormvast oppervlak. De planken die enigszins schuin op de jaarringen gezaagd worden krijgen de naam 'faux quartier'. Het hout heeft dan kleine vlammen. De moderne manier is het zagen van rechte platen uit de hele stam. In het midden bevindt zich dan het quartier hout en meer naar buiten toe het faux quartier. De buitenste platen - dosse genaamd - hebben grote zachte delen ofwel vlammen, die makkelijker krom kunnen trekken.
De manier van zagen, bepaalt ook het uiterlijk. Zebrano kernhout bijvoorbeeld, is geelachtig van kleur met donkerbruine aderen die evenwijdig aan de boom-as lopen. Wanneer het hout quartier wordt gezaagd, verschijnt de bekende zebra-achtige streeptekening waaraan het hout zijn naam te danken heeft. Dosse gezaagd zebrano hout vertoont een zeer opvallende vlam-tekening.